Хмель Chinook (Чинук) Двойного назначения Тип гранул: 90 Бета кислота: 3,7 % Когулулон: 28 - 30 Всего масла: 1.0 - 2.5 мл/100г Альфа-кислота: 11-12% Применение: Светлый лагер, Английский эль, Американский эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл эль, Бельгийский эль, Крепкий эль.
Хмель Чинук был получен скрещиванием с хмелем Петхам Голдинг и USDA 63102 и привел в восторг крафтовых пивоваров США. Чинук содержит 12–14 % альфа-кислоты, что хорошо для внесения в начало или середину кипячения. Чинук достаточно популярен в американских сортах пива, таких как Американ Пэйл эль и Индиан Пэйл эль, но также распространен в Сезонных элях и темных сортах пива, включая Портер, Стаут, ячменное вино (барливайн). Он имеет агрессивный аромат с несколько пряным букетом. Некоторые сосновые и травяные ноты будут более заметны в свежей партии пива. Чинук (Сhinook) – хмель 2-ного назначения. Предназначается для придания напитку горечи и пряного аромата. Используется при изготовлении: ● ячменного вина; ● стаута; ● портера; ● сезонных элей; ● американских сортов пива. Аромат хмеля резкий, почти агрессивный: в нем присутствуют пряные нотки. В светлом пиве горечь имеет яркий цитрусовый привкус, в темном – сосновый. Лучше всего Чинук проявляет себя в сочетании с хмелем “Коламбус”.