BrewZilla 4-го поколения — это автоматическая домашняя пивоварня с передовым контроллером, поддерживающим wi-fi и Bluetooth. Контроллер работает по ПИД-алгоритму, это позволяет более точно поддерживать заданную температуру. BrewZilla подойдёт как новичкам в зерновом пивоварении, так и продвинутым пивоварам, желающим использовать самое современное оборудование с широчайшим функционалом. С помощью wi-fi варкой пива можно управлять дистанционно — через сматрфон, планшет или компьютер. Варить сусло на BrewZilla 4-го поколения также можно без подключения к wi-fi, «в ручном режиме».
Максимальное количество функций доступно при управлении пивоварней именно через RAPT-портал. Для установления связи между пивоварней и порталом используется wi-fi соединение. Пивоварня в автоматическом режиме будет передавать туда все данные варки. Появляется возможность регулировать и отслеживать варку онлайн — с помощью смартфона, планшета или компьютера. На портале хранятся рецепты, а также все данные ваших варок, в т. ч. мощность нагрева и режим работы насоса (частота его включений). Такой уровень детализации позволяет воспроизводить варку удачной партии максимально точно. Сложно спрогнозировать, во сколько вернётесь домой — не проблема. Когда станет понятно, зайдите на RAPT-портал, например с телефона, и дайте пивоварне команду начать нагрев воды.
Приложение для Android https://play.google.com/store/apps/details?id=io.rapt Приложение для Apple https://apps.apple.com/th/app/rapt/id1573192994 Пользоваться RAPT-порталом со смартфона/планшета удобнее через мобильное приложение. Кроме того, если у вас установлено приложение, на смартфон будут приходить push-уведомления. Контроллер RAPT не только поддерживает wi-fi, но и является Bluetooth-шлюзом. Кеглэнд в настоящее время разрабатывает различные блютуз-девайсы (пока не доступны к покупке), такие как блютуз-термометр и другие датчики, которые будут совместимы с пивоварней. Контроллер RAPT способен получать информацию от таких блютуз-девайсов и корректировать процесс варки, основываясь на полученных от них данных. Полученные данные также будут внесены на RAPT-портал. С помощью доп. информации пивоварня принимает более умные решения, повышается степень автоматизации контроля варки пива или дистилляции.
Современный полноцветный цифровой контроллер Контроллер работает по ПИД-алгоритму, это позволяет более точно поддерживать заданную температуру. Кроме того, с помощью контроллера регулируется мощность нагрева ТЭНов, а также частота включений насоса. Эти параметры задаются в процентах.
Контроллер, как и вся пивоварня, отличается эргономичностью. Он устанавливается на подвижный каркас, расположенный в верхней части пивоварни. Каркас позволяет регулировать угол наклона контроллера в зависимости от роста пивовара, с контроллером удобно работать, даже если пивоварня стоит на полу. Кроме того, контроллер можно закрепить на стене или взять в руки, если вам так удобнее.
Обновление прошивки контроллера. Контроллер обладает богатым функционалом и Кеглэнд регулярно обновляет его прошивку, добавляя новые функции. Прошивка обновляется автоматически. Пользуйтесь новыми функциями, как только они стали доступны — для этого достаточно подключить вашу BrewZilla к сети wi-fi.
Удобная вместительная корзина для солода с доп. перфорацией Среди пивоварен такого же литража BrewZilla оснащена самой вместительной корзиной для солода. Максимальная вместимость — 18,5 кг, эффективный максимум — 14,5 кг. Такая загрузка позволяет варить большие объёмы высокоплотных сортов пива. Также важно, что корзина располагается близко ко дну пивоварни, минимизируя так называемый «dead space» (всего 3, 5л). Благодаря этому в ней можно варить даже небольшие объёмы сусла — например, делать экспериментальные варки объёмом всего 5 л. Корзина BrewZilla 4-го поколения не оборудована трубкой для перелива сусла. Такая трубка есть практически на всех пивоварнях, в т. ч. она была на предыдущей модели BrewZilla. Во время рециркуляции сусла она предохраняет от откачки всего сусла из-под корзины и, как следствия этого, работы насоса «всухую» и перегрева ТЭНов. В обновлённой BrewZilla функцию защиты пивоварни от откачки всего сусла из-под корзины выполняет насос. Появилась возможность задать параметр «частота включений насоса в процентах»: например, при 100% насос включён беспрерывно, при 80% — качает сусло 80% времени и 20% времени выключен. Отсутствие трубки для перелива сусла в центре корзины облегчает перемешивание затора. Скобы-фиксаторы на корзине расположены в два ряда, посередине и в самом низу. Полную зерна и сусла корзину поднять сложно, но благодаря «промежуточному» ряду скоб поднимать можно в два захода. Поднимите корзину лишь наполовину, дождитесь, пока стечёт часть сусла, затем поднимите корзину до конца и дождитесь, когда стечёт оставшееся сусло. Не только дно корзины, но и небольшая полоска у основания имеет перфорацию. Доп. перфорация улучшает проток сусла через корзину в ходе рециркуляции, фильтрация сусла и промывка солода также проходят легче. Вогнутое дно со сливом по центру, защитное фальш-дно на ножках Небольшой конус дна, слив по центру, а также защитное фальш-дно на ножках дают возможность перелить из пивоварни в бродильную ёмкость всё сусло, до последней капли. Многие привыкли после варки очищать сусло от частиц хмеля и белковых взвесей с помощью техники «вирпул», собирая осадок по центру дна котла. BrewZilla оборудована защитным фальш-дном, благодаря ему «вирпул» не требуется — сусло отфильтровывается в ходе перелива. Сусло, которое при варке в другой пивоварне или обычном котле осталось бы как сусло с осадком, здесь переливается в ферментер.
ТЭНы ультранизкой плотности Форма дна дала возможность использовать ТЭНы большего размера и, по сравнению с другими пивоварнями, значительно более низкой плотности мощности. Когда небольшой ТЭН даёт мощный нагрев, температура возле него может быть настолько высокой, что сусло пригорает и карамелизуется. ТЭНы низкой плотности дают возможность готовить более светлые стили пива. Кроме того, такие ТЭНы не создают точек перегрева и служат дольше.
Простой доступ к встроенному насосу Для получения доступа к насосу нужно просто перевернуть пивоварню, дно разбирать не требуется — это значительно облегчает обслуживание насоса. Встроенный насос даёт возможность рециркулировать сусло. Рециркуляция способствует равномерному прогреву затора по всему объёму, а также повышению эффективности затирания. Многие пивовары используют насос для перелива сусла из пивоварни в ферментер — его помощь требуется, если, например, ферментер и пивоварня стоят на одной высоте. Кроме того, насос можно использовать отдельно от пивоварни, например, для мойки CIP или для перелива различных жидкостей.
В комплекте змеевик-чиллер для охлаждения сусла Он необходим для быстрого охлаждения сусла после кипячения. По трубке чиллера прогоняют холодную водопроводную воду до тех пор, пока температура сусла не опустится примерно до 20°С — температуры внесения дрожжей. Примечание: для подключения погружного змеевика-чиллера к водопроводному крану понадобится: переходник на кран, ПВХ шланг; для перелива сусла из пивоварни в ферментер понадобится силиконовый шланг с внутренним диаметром 12 мм. Перечисленный позиции продаются отдельно, см. ниже блок «Дополнительные товары».
Самогоноварение BrewZilla можно использовать в самогоноварении. С этой целью вместо стандартной крышки на котёл устанавливается специальная крышка из нержавеющей стали с отверстием по центру. В отверстие в центре крышки устанавливается нетяжёлый дистиллятор (весом до 4 кг).
Достоинства BrewZilla 4-го поколения кратко:
По сравнению с другими пивоварнями с возможностью дистанционного управления варкой, BrewZilla отличается доступной ценой, широчайшим функционалом и высоким качеством исполнения. Поскольку с целью дистанционного управления используется соединение wi-fi, а не Bluetooth, физическая удалённость от пивоварни не имеет значения — вы можете находиться на другом конце города, например. Вместительная корзина, отличный проток сусла благодаря доп перфорации. Минимальный «dead space» под корзиной даёт возможно варить мини партии объёмом всего 5 л. ПИД-алгоритм для более точного поддержания температуры. Простой доступ к насосу с целью его обслуживания, возможность отрегулировать частоту включений насоса. Возможность перелить из пивоварни всё сусло до последней капли. ТЭНы ультранизкой плотности. Возможность использования в самогоноварении — для перегонки браги в спирт-сырец.
Покупая BrewZilla, можно быть уверенным, что инвестируешь в первоклассную пивоваренную систему «всё в одном», укомплектованную всеми важными для пивовара функциями по умолчанию.